17 & 18 Octobre 2024
Parc Expo de Nancy
12 route de Mirecourt • 54500 Vandœuvre-lès-Nancy
Condigraines
Produites sur un terroir de qualité et au coeur d’un secteur polyculture-élevage, les principales productions sont utilisées sur le marché intérieur ou exportées sur les pays de la Zone Euro.
Lors du brassage des grains avec de plus grandes quantités de froment, d’avoine et d’autres céréales brutes, une accumulation peut aisément se former à hauteur de la couche filtrante et rendre le filtrage très difficile. Face à ce problème, les écorces de riz stérilisées à la vapeur sont la solution par excellence. Celles-ci n’ont aucun impact sur la saveur et servent à améliorer le filtrage du brassin :importante de malt de froment (plus de 50 %) – le malt de froment ne possède aucune enveloppe, ce qui rend le filtrage très difficile.
En cas d’utilisation d’une quantité importante de céréales non maltées (flocons).
En cas d’utilisation de seigle (qui ne possède également aucune enveloppe, mais qui peut aussi former une sorte de « gélatine » dans votre préparation), le filtre peut « claquer » et provoquer ainsi l’obstruction du liquide dans votre préparation (ce que l’on appelle le « stuck sparge »). Pour empêcher ce phénomène, utilisez les écorces de riz. Elles vous assurent une couche filtrante moins compacte et donc un meilleur écoulement du liquide.
