Lundi de 7h à 16h
Mardi de 7h à 16h
Mecredi de 7h à 16h
Jeudi de 7h à 16h
Vendredi de 7h à 16h
Samedi fermé
Dimanche fermé
Conçu pour l'excellence. Depuis 1677.
Les brasseries artisanales, les brewpubs ainsi que les investisseurs du monde entier profitent depuis 1677 du savoir-faire croissant et en constante évolution du plus ancien fabricant de brasseries au monde. Ainsi, le savoir-faire de dix générations est mis au service de l’amélioration continue de la technique et des produits. Des innovations intelligentes et reconnues au niveau international, des technologies durables et efficaces sur le plan énergétique ainsi qu’un service unique font de cette entreprise familiale active à l’échelle mondiale le partenaire de choix des brasseries, des distilleries et des malteries.
KASPAR SCHULZ propose des équipements de brassage et de maltage clés en main, entièrement automatisés sur demande, ainsi que des équipements de distillation, des cuves de fermentation et de garde, complétés par une offre de services unique. Le suivi personnalisé assuré après le montage par notre propre personnel, avec leur expertise garantie à 100 %, les conseils de nos maîtres brasseurs – tout cela est bien caractéristique de KASPAR SCHULZ et constitue la recette du succès pour nos clients.
Grâce à une recherche intensive et à une coopération avec les universités, nous faisons entrer la tradition de la fabrication de la bière et de son affinage en whisky dans le 21e siècle. Les exigences en matière d’efficacité énergétique et de réduction des émissions de CO2, ainsi que les exigences croissantes en matière de qualité et de saveur, trouvent chez KASPAR SCHULZ de véritables réponses d’avenir. Avec plus de 450 références réalisées, l’entreprise, leader du marché dans le segment des brewpubs, maîtrise l’interaction entre la qualité du produit et une atmosphère conviviale. Les brasseries SCHULZ, disponibles en cuivre rutilant ou en inox poli miroir, sont de véritables joyaux pour tout établissement de restauration. Uniques en termes de design, de technique et de qualité, nous intégrons votre projet de brasserie dans l’architecture appropriée. – « Là où il y a écrit SCHULZ, il y a du SCHULZ dedans ».
Salles de brassage KASPAR SCHULZ
Des plus petites brasseries pilotes et de laboratoire aux installations de brassage entièrement automatisées à grande échelle, en passant par les micro-brasseries, nous garantissons avec nos salles de brassage SCHULZ un travail flexible, efficace et durable ainsi qu’une qualité maximale et une exigence de perfection optique. Nous concevons et livrons des brasseries complètes avec une production annuelle allant jusqu’à 400.000 hl, fabriquées individuellement et d’un niveau qualitatif très élevé. Qu’il s’agisse de la conception du bâtiment, de la fabrication, du montage ou de la mise en service, chaque détail d’une brasserie est fabriqué, livré et suivi par nos soins personnellement et selon les critères les plus modernes – dans le monde entier. En dialogue continu avec nos clients, nous créons ainsi des brasseries sur mesure.
– Pour chaque étape de la réalisation, il y a un interlocuteur en interne : pas de sous-traitance même pour le montage et la maintenance.
– Dimensionnement et livraison d’installations de concassage, de salle de brassage, de systèmes d’économie d’énergie (comme le condensateur de vapeur, l’évaporateur sous vide), de cuves d’eau, de traitement du moût froid, d’installations d’acidification, de cuves de fermentation et de garde, de levuriers, propagateurs de levure, d’installations CIP, de filtration, de cuves pressurisés, d’équipements de soutirage de fûts et de bouteilles (en collaboration avec des entreprises renommées), d’indices de consommation et d’eaux usées, de systèmes d’air comprimé, de groupe froid, d’alimentation en énergie et en chaleur.
– Montage et mise en service de la brasserie complète
Système de maltage SCHULZ
Le système de maltage SCHULZ allie tradition et innovation au plus haut niveau. Ce système intelligent offre de nombreux avantages à toutes les industries de transformation du malt à la recherche de solutions personnalisées. Le système s’intègre parfaitement dans différents processus et brille par sa maniabilité et sa simplicité d’utilisation, et pas seulement pour le logiciel et la gestion des recettes. Grâce au haut degré d’automatisation de l’installation, la charge de travail est très faible. Le système propose une diversité de produits unique en son genre et permet de traiter une grande variété de céréales. Il garantit ainsi un malt de qualité élevée et constante, avec une hygiène exceptionnelle et une rotation en douceur.
La pièce maîtresse de cette installation de maltage efficace et intelligente est la trémie externe de trempage et le tambour combiné de germination et de touraillage. Le premier se caractérise avant tout par une circulation préservant les matières premières et par une excellente aération, afin que le grain puisse respirer de manière optimale. De même, les résidus et les orges flottantes sont facilement éliminés. De plus, l’ensemble de la construction est facile à nettoyer après le processus de trempage. Le tambour de germination et de touraillage intégré rend non seulement le processus global nettement plus efficace, mais présente également des avantages exceptionnels pour la qualité du malt.
La commande intelligente garantit une répartition douce et plane du grain et donc des lots homogènes. Une ventilation exceptionnelle est tout aussi essentielle pour la production de malt de haute qualité. Pour cela, le système de maltage SCHULZ est équipé d’une unité de climatisation avec registre de refroidissement, humidification de l’air, chauffage indirect de l’air et récupération de chaleur en option. Entièrement automatisé et facile d’utilisation, le système de maltage de KASPAR SCHULZ est proposé pour des charges de 2 à 25 tonnes et constitue la solution parfaite pour tous ceux qui souhaitent malter de manière individuelle.
Système de distillation SCHULZ
L’alambic Brewers’ Still de KASPAR SCHULZ a été conçu spécifiquement pour les brasseries et est construit selon le procédé du Pot Still écossais, avec condenseur en cuivre, Lyne Arm et hotte en cuivre de forme parfaite avec châssis revêtue de chêne. La sélection intelligente des différents matériaux, associée aux méthodes de fabrication les plus modernes, a permis de trouver une structure d’installation à la fois fonctionnelle et durable. Une attention particulière a été accordée à la simplicité d’utilisation et aux possibilités de maintenance. Un remplacement partiel des composants de l’installation une fois la durée de vie du cuivre de haute qualité atteinte a été rendu possible. Avec le Brewers’ Still, KASPAR SCHULZ complète le trio brassage, maltage et distillation.
AVANTAGES DU BREWER’S STILL DE KASPAR SCHULZ :
- – Sélection de composants durables de haute qualité- Adapté à l’environnement spécifique des brasseries
– Chauffage à la vapeur des alambics pour une efficacité énergétique maximale
– Un mélange intelligent entre inox et cuivre permet de profiter des avantages des deux matériaux
– Commercialisation, planification, construction, montage et mise en service par un seul et même fournisseur
– Finition de haute qualité, au choix avec un revêtement en cuivre ou en bois
– Mise en chauffe en douceur grâce à la circulation lors de la chauffe
– Absence de mousse pendant la distillation grâce à l’écran de distribution Wash et à la recirculation du contenu de la cloche pendant la distillation
– Pré-refroidissement de l’eau de refroidissement pour éviter la surproduction d’eau chaude
– Possibilité de construction modulaire sur skid, ce qui simplifie l’introduction, le montage et réduit le temps de montage sur place
– Possibilité d’intégrer la distillerie dans la commande automatique de la brasserie
– Possibilité de CIP pour toutes les cuves
– Economie de coûts grâce à la mutualisation des utilités côté brasserie : air, glycol, vapeur et eau chaude
