Malterie Artisanale Maltala

L’idée a germé dans l’esprit de Philippe Meinrad. Agriculteur à Illhaeusern, passé au bio depuis quelques années, il a envie de pousser plus avant la transformation de ses céréales. Il a déjà innové il y a une dizaine d’années en cofondant l’unité de méthanisation Agrivalor, à Ribeauvillé.

C’est sa fille Lise, 28 ans, qui, avec son aide, a concrétisé le projet. La jeune femme est employée à la réception de L’Auberge de l’Ill lorsque survient la crise sanitaire. Elle profite de cet arrêt forcé pour lancer une étude de marché. Elle commence aussi à contacter bon nombre de brasseurs et de distillateurs, ses clients potentiels. Le retour est positif et conforte père et fille dans leur volonté de mettre en place une nouvelle filière agricole. Après deux ans d’études, leur plan d’action peut démarrer.